Montlouis sur Loire Clos Clos de la Mosny La Taille Aux Loups 2023
Cépage: 100% Chenin
Au nez, le vin est discret, subtil, tout en minéralité, c’est pur et éclatant. Les notes de cailloux mouillés et silex sont dominants et conforte mon impression première : c'est le vin le plus pur de la gamme. Une pointe d’élevage subsiste encore mais va facilement se fondre dans le temps. Un grand vin de patience qui mérite que l’on s’y attarde.
En bouche, la première sensation est assez similaire au nez, le vin est tendu et ciselé. Un joli gras se dévoile peu à peu et l’on découvre des notes plus fumées et une pointe briochée. L’acidité est bien présente tout au long de la dégustation, de même pour la minéralité qui constitue la trame principale du vin. Une finale saline presque iodée, un magnifique vin signé Jacky Blot.
Accords: Poissons, Viandes Blanches, Fromages